Вона є директором Флерірської кондитерської академії, яка є суворою і піднесеною. Вона часто стежить за Саурі, через те, що вона нагадує їй про дні, коли вона теж була бідною студенткою, яка змогла скористатися стипендією для навчання в престижній кондитерській академії у Франції, де один з її наставників, як правило, є бабусею Гілберта.
Вона є частим клієнтом у кондитерському магазині Lecran, де один з її викладачів, AOI, керує ним.