Рой Мустанґ — державний алхімік та офіцер армії Аместріса. Герой Ішвальської громадянської війни й безпосередній начальник Едварда Елріка, він є надзвичайно здібним командиром і планує стати наступним фюрером Аместріса.
Мустанґ — молодий, гладко поголений чоловік із темними очима. Його темне волосся зазвичай недбало скуйовджене й спадає на очі, проте в офіційні чи похмурі моменти він акуратно зачісує його назад. Він полюбляє елегантний одяг і рідко з'являється без форми. Навіть до неї часто додає інші речі, зокрема довге чорне пальто й білі парадні рукавички. Із цивільного вбрання віддає перевагу костюму-трійці та чорній краватці, часто доповнюючи їх класичним шарфом, начищеними туфлями, тим самим пальтом і рукавичками. Зазвичай обирає темні або нейтральні кольори — темно-синій, коричневий і чорний із мінімальними білими акцентами.
Після бою з Похіттю на тильному боці його правої кисті залишається ледь помітний шрам у формі кола перетворення полум'яної алхімії. Тоді ж він дістає великий опік лівого боку, попереку й живота.
На перший погляд Мустанґ здається поверховим, самозакоханим і невиправним бабієм. Багатьом колегам і підлеглим він відомий своїм егоїзмом та нарцисизмом. Не поступаючись зарозумілістю Едварду Елріку, любить діяти напоказ і, здається, керується переважно власними інтересами, а не бажанням допомагати іншим. Більшість бачить у ньому нахабного ледаря: він ухиляється від обов'язків, перекладає паперову роботу на підлеглих і байдикує за столом із задоволеною усмішкою. Та щойно з'являється нагода здобути славу й військове визнання, він одразу береться до справи. Мустанґ майстерно маніпулює людьми й прораховує все на кілька кроків наперед. Завдяки цьому підлеглі роблять саме те, чого він хоче, хоча здається, ніби він ніяк не впливав на їхні рішення. Усе це робить його стрімке здобуття високого звання полковника в такому молодому віці предметом пліток.
Мустанґ також має репутацію безсоромного залицяльника. Подейкують, що він проводить чимало часу в місті з різними жінками й завдяки своїм чарам, вроді та харизмі зваблює кількох військовослужбовиць. Це ще більше псує його репутацію серед рядових військових, багато з яких бояться, що він переманить їхніх коханих або тих, хто їм подобається. Водночас його жодного разу не показано на справді серйозному побаченні: усі загравання з жінками, здається, лише прикривали непомітне передавання інформації.
Насправді Мустанґ — надзвичайно відданий командир, для якого друзі й підлеглі є головною турботою та особистим обов'язком. За цинізмом і показною значущістю він добре приховує глибоку турботу про тих, хто йому довіряє й підтримує його. Заради їхньої безпеки та добробуту готовий на багато що, навіть ризикуючи собою. Маючи значну силу, він вважає себе захисником безсилих і відповідно діє, чим здобуває непохитну відданість найближчих соратників.
Рано осиротівши, Мустанґ був усиновлений молодшою сестрою свого батька, яка прагнула виховати з нього справжнього джентльмена. Імовірно, у підлітковому віці він виявив хист до алхімії та почав опановувати її основи в майстра-алхіміка Бертольда Гокая, сподіваючись стати для мешканців Аместріса джерелом сили й знань. Однак через дедалі частіші прикордонні війни залишив учителя та вступив до державної військової академії. Він хотів стати державним алхіміком і захищати мирних мешканців, які опинялися під перехресним вогнем міжнародних конфліктів. В академії потоваришував з іншим курсантом, Мейсом Г'юзом, і часто обговорював із ним свої ідеалістичні мрії про майбутнє країни.
Гординя використовує Лікаря із золотим зубом, щоб відкрити Браму Істини й силоміць відправити туди Мустанґа. Що саме відбувається з ним біля Брами, невідомо. Вийшовши звідти, він потрапляє до кімнати, куди раніше забрали Едварда Елріка, Альфонса Елріка та Ідзумі Кертіс. Елрік намагається заговорити з ним, а Мустанґ відповідає, що нічого не бачить. Істина забрала його зір як плату за погляд усередину Брами. За словами Гомункула, це мало позбавити чоловіка з великим задумом урятувати країну можливості побачити, якою стане його люба батьківщина. Інше можливе пояснення — це просто ціна за споглядання Істини.
Наприкінці серіалу сліпоту Мустанґа зцілюють філософським каменем. У «Братерстві» цим каменем спочатку лікують параліч Хавока, а вже потім повертають Мустанґові зір.